ליקר אשכולית אדומה

מצרכים:
1 בקבוק אלכוהול נקי לשתייה 96%, אני משתמש בשל יקב הגליל
גרידת קליפה מ-2 אשכוליות בינוניות/גדולות שטופות היטב
מיץ מ-2 פלחים או יותר מהאשכוליות.
1 ק"ג סוכר לבן
2.5 ליטר מים
צנצנת זכוכית מעוקרת בנפח 1 ליטר לפחות.

אופן ההכנה:
הכנת האשכוליות – קולפים בקולפן או מגרדים בעדינות את קליפת האשכוליות, להקפיד לא להגיע לחלק הלבן של הקליפה (החלק הלבן מר).
השריה באלכוהול – מכניסים את הקליפות והמיץ הסחוט לצנצנת, שופכים מעליהן את האלכוהול וסוגרים היטב.
זמן השריה – ממתינים כחודשיים במקום חשוך וקריר.
הכנת מי הסוכר – מחממים את המים מבלי להגיע לרתיחה וממיסים בהם את הסוכר, מחכים עד שהתערובת תתקרר לטמפרטורת החדר.
סינון וסחיטה – מסננים את האלכוהול מהקליפות, סוחטים אותן בעדינות כדי למצות את כל הטעמים.
ערבוב – מערבבים את האלכוהול המסונן עם מי הסוכר שהתקררו.
ביקבוק ואיחוד טעמים – ממלאים בקבוקים וסוגרים היטב. מניחים במקום קריר או במקרר למשך חודש כדי שהטעמים יתחברו.
הגשה מושלמת – לפני ההגשה, מכניסים את הבקבוקים למקפיא. מגישים קר מאוד.
*מומלץ להכניס גם את כוסות השתייה למקפיא.
*אם יוצא צבע ליקר צהוב זה תקין לחלוטין. כשתטעמו הצבע לא ישנה 😉

לחיים!