ליקר פרנג'ליקו ביתי ארומטי

מצרכים:

300 גרם אגוזי לוז קלויים קלות

500 מ"ל אלכוהול 96%

500 מ"ל מים

300-400 גרם סוכר (לפי מתיקות רצויה)

צנצנת זכוכית מעוקרת בנפח 1 ליטר לפחות

אופן הכנה:

טיפול מקדים לאגוזים – קלייה בתנור על 180 מעלות ל10-15 דקות (עד שמופץ ריח נעים מהתנור), להמתין לקירור האגוזים ולטחון אותם מעט (לא לאבקה, רק לשבבים גסים).

השריה באלכוהול – מכניסים את אגוזי הלוז הטחונים לצנצנת זכוכית אטומה, שופכים פנימה את האלכוהול וסוגרים היטב.

זמן השריה – מאחסנים במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך 2-3 חודשים. מנערים את הצנצנת מדי פעם כדי לעזור למיצוי הטעמים.

סינון – לאחר ההשריה מסננים את הנוזל דרך בד חיתול או פילטר קפה כדי להפריד בין המשקה למוצקים. כדאי לשמור את האגוזים ולהשתמש בהם לקינוחים כמו אגוזים מצופים שוקולד!

הכנת סירופ סוכר – מחממים בסיר מים עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין, מחכים עד שהתערובת תתקרר לטמפרטורת החדר.

ערבוב – מערבבים את האלכוהול המסונן עם מי הסוכר שהתקררו. טועמים ומתאימים את רמת המתיקות לפי הצורך.

ביקבוק ואיחוד טעמים – ממלאים בקבוקים וסוגרים היטב. מניחים במקום קריר (או במקרר) למשך לפחות שבועיים כדי שהטעמים יתאזנו.

הגשה – מומלץ להגיש קר, ואפשר לשלב בקוקטיילים או קינוחים.